Burley yaprağı: kurutma biçimi ve harmandaki rolü
Burley, havada kurutma yöntemiyle ilişkilendirilen bir tütün türüdür. Harmandaki oranı ve diğer yapraklarla birleşimi ürünün tam adından ayrıca anlaşılmalıdır.
Burley Tütünü Nedir?
Burley tütünü, özellikle havada kurutma yöntemiyle üretilir. Bu yöntem, tütün yapraklarının doğal aromasını ve lezzetini ortaya çıkarmak için kullanılır. STG’ye göre, Burley, Virginia tütününden sonra en yaygın kullanılan ikinci yaprak türüdür. Tütün yapraklarının şeker oranı düşük olması ve kurutma sırasında neredeyse tamamen parçalanması, bu tütüne karakteristik bir lezzet profili kazandırır. Tadı dolgundur ve genellikle çikolata, fındık gibi notaları içerir.
Yetiştirme Süreci ve Kurutma
Burley tütünü üretimi, 1864’te George Webb ve Joseph Fore tarafından Kentucky’deki Bracken County’de başlar. ABD’de en önemli üretim bölgeleri Kentucky ve Tennessee’dir, ancak Brezilya, Malavi, Arjantin, Mozambik ve Meksika gibi ülkelerde de Burley yetiştirilir. Fidelerin Mart veya Nisan aylarında strafor viyollere ekilmesiyle başlar. Mayıs’tan Temmuz’a kadar devam eden dikim işleminden sonra tepe alma ve koltuk alma gibi yöntemlerle bitki yetiştiriciliği yapılır. Hasat, balta biçimli bir bıçakla yaprakların dibinden kesilmesiyle gerçekleştirilir. Kurutma süresi ise kaynaklara göre dört ile sekiz haftadır.
Havada Kurutma, White Burley ve Harmanlardaki Yeri
Burley tütünü, aromayı kolay emdiği için aromatik pipo harmanlarında taban olarak yaygın olarak kullanılır. Kurutulan yapraklar, gövdeden ayrılır ve konumlarına göre sınıflandırılır. “Dark-fired” Burley, Kentucky Burley’ini ifade eder ve ateşte kurutulur. “White Burley” daha yumuşak bir tada sahipken, “Dark Burley” daha güçlü ve karmaşık aromalara sahiptir. Bu güçlü aromalar, baharatlı, toprak ve şarap notaları gibi farklı lezzet profilleri sunar. Burley harmanlarında, genellikle Virginia tütünü kullanılarak tatlılık ve ekşilik dengelenir.
Başvurulan kaynaklar
- Pipe tobacco
- Burley (tobacco)
- A Closer Look at Burley
- Burley – The Rodney Dangerfield of Tobacco
- Versatile Virginia
- Pipe Tobacco
- Advice Hand Rolling
- Shag (tobacco)
